今天给大家分享一道懒人早餐做法，“春困秋乏夏打盹”，每到这个时节，就是“起床困难症”卷土重来之日，蓉儿最近是妥妥的一枚早上起床困难户，所以早餐是怎么懒人怎么操作，那今天我们需要用到的就是“饺子皮”，用它包上我们喜欢的食材，收拢之后放锅里煎一煎就出锅，营养又快手！
今天我做的是【青椒鸡蛋火腿小煎包】， 辣椒是我们生活中最为常见的碱性食材，被称为蔬菜界的“维生素C之王”，而且富含胡萝卜素，蛋白质和钙，磷，铁等矿物质，可以有效补充人体所需要的营养，春天不妨多吃点辣椒，补充维生素的同时还可以袪湿；
鸡蛋也是早餐必不可少的，含有丰富的蛋白质荷和多种营养物质，这样搭配的早餐营养全面，不和面不发酵，做法还简单，而且还好吃哦，下面一起来看看具体单独做法吧！
【资料图】
食材清单：饺子皮、青椒、火腿肠、鸡蛋
1、青椒2个，先清洗干净，然后去籽后切成小丁备用。
2、火腿肠2根，撕去外皮后先对半切开，然后切成小丁备用。
3、碗里打入3个鸡蛋，加一勺盐后搅散，搅打均匀。
4、起锅热油，倒入蛋液，快凝固的时候用筷子滑散，炒成小块的鸡蛋就行。煎鸡蛋我喜欢稍微的煎老一点，吃起来会更香，煎好后先盛出来。
5、继续起锅热油，把火腿和青椒都倒进来炒一下，青椒炒至断生，火腿炒的微微有点焦就可以了，然后盛出来备用。
6、准备一个碗，把鸡蛋，青椒、火腿都倒进来，拌匀后开始调味儿，盐、鸡精、生抽、蚝油，胡椒粉，继续搅拌均匀就行了，馅儿的部分就调好了。
1、今儿不和面，直接买的饺子皮，半斤就够了。取出来后用擀面杖稍微的擀大一些，擀成大一点，薄一点的面皮就行了，但也不要追求太薄，不然包的时候很容易破的。
2、几张饺子皮摞在一起擀，擀开了一张张撕开就行，接着就可以开始包了。
4、取一张面皮，中间放上一大勺馅儿，接着用包包子的手法包起来，收口处捏紧，
然后稍微的整理一下，小饼的生胚就出来了，接着全部挨个做好就行。
1、电饼铛预热刷油，放入小饼，表面再刷一层油锁住水分，接着开中小火烙。
2、一面烙至金黄焦脆后翻面，继续烙另一面，两面都烙的金黄焦脆就够了，这时候就可以出锅了。
这个小饼吃起的口感就是外皮金黄酥脆，一口下去满满的都是菜，超级的满足。
而且做法还非常的简单，不用和面，不用揉面，早起10分钟就能轻松搞定。
1、饺子皮不用擀的特别薄，不然很容易就烂了，煎的时候馅儿更容易跑出来。 [page]
2、青椒和火腿其实不炒也行，但炒一下后味道会更香，吃的时候也更入味儿。
3、烙饼的时候开小火慢慢煎就行，表皮只要焦焦脆脆的就熟了。
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