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小伙伴们,今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到紫薯包子的做法和配方_紫薯包子的做法方面的一些说法,有的小伙伴还不是很了解,今天就给大家详细的介绍一下关于紫薯包子的做法和配方_紫薯包子的做法的相关内容。
1、1.紫薯洗净去皮,蒸15分钟(紫薯对身体好,建议你多吃,一次多蒸几个,留着做晚饭。)
2、2.可以边蒸紫薯边开始和面。倒入一部分温水融化酵母粉。同时也可以在面粉中掺一点酵母粉,这样面团更好。在面粉里挖一个窝,然后把酵母水倒进去,搅拌均匀,不断加水,同时和牛奶混合,让面团蒸熟后有牛奶味,直到面团变成絮状,就可以开始揉面了。
3、3.揉面团,直到表面光滑。对于一个强迫症严重的人来说,面团总要揉120下以上。接下来,用湿纱布盖住揉好的面团,等它醒过来。
4、4.面团被醒发两次。面团第一次醒发15分钟,第二次醒发半小时,直到面团变成原来大小的两倍。
5、5.在第一次打样的过程中,紫薯应该是蒸过的。将块状紫薯用勺子压成糊状,拌入少量牛奶和糖(喜欢糖可以多放一些),搅拌均匀做馅。
6、6.醒发15分钟后,在案板上撒少量面粉,开始做馒头。一定要轻揉面团,不然容易压坏。
7、7.蒸锅放冷水,洗蒸锅。我家里用的是铁蒸笼,所以蒸之前用刷子刷一层薄薄的植物油,可以防止蒸笼粘锅。包子包好后,第二次放入蒸笼。在蒸笼里醒发半个小时,直到包子比之前大一倍。
8、8.蒸15分钟,包子很好吃。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。